Beschreibung
Hähnchenfilet in Orangen-Ingwer-Marinade ist ein raffiniertes Gericht, das mit einer harmonischen Mischung aus süßen, würzigen und leicht scharfen Aromen überzeugt. Die fruchtige Frische der Orange, kombiniert mit der angenehmen Schärfe des Ingwers und den würzigen Noten von Knoblauch und Sojasauce, verleiht dem zarten Hähnchenfleisch eine besondere Note. Dieses Gericht ist vielseitig einsetzbar: Es passt perfekt zu einem leichten Salat, gebratenem Gemüse oder einer Schale fluffigem Reis. Die einfache Zubereitung und der exotische Geschmack machen es zu einem idealen Gericht für besondere Anlässe oder ein genussvolles Abendessen im Alltag.
Zutaten:
- 4 Hähnchenfilets (ca. 600 g)
- Saft von 2 Orangen (ca. 200 ml)
- 1 TL Orangenschale (unbehandelt)
- 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Honig
- 1 EL Olivenöl (zum Anbraten)
- 1 Prise Chiliflocken (optional)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frische Kräuter (z. B. Koriander oder Petersilie) zur Dekoration
Kochanleitung
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Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls fein hacken oder pressen. In einer großen Schüssel den Orangensaft, die Orangenschale, geriebenen Ingwer, Knoblauch, Sojasauce und Honig miteinander vermischen. Nach Belieben Chiliflocken hinzufügen, um dem Gericht eine leichte Schärfe zu verleihen.
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Die Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und leicht salzen. Die Filets in die Marinade legen und darauf achten, dass sie vollständig bedeckt sind. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten, idealerweise jedoch 2 Stunden, im Kühlschrank marinieren lassen. So zieht das Aroma besonders gut ins Fleisch ein.
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Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die marinierten Hähnchenfilets aus der Marinade nehmen und vorsichtig abtropfen lassen (die Marinade aufbewahren). Die Filets in der heißen Pfanne von beiden Seiten je 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
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Die restliche Marinade in die Pfanne geben, nachdem das Fleisch angebraten ist. Die Hitze reduzieren und die Marinade einige Minuten einkochen lassen, bis sie eine leicht sirupartige Konsistenz hat. Dabei gelegentlich umrühren.
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Die Hähnchenfilets zurück in die Pfanne legen und in der Sauce wenden, damit sie gleichmäßig bedeckt sind. Bei niedriger Hitze weitere 5-7 Minuten garen, bis das Fleisch durchgegart und saftig ist.
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Die Hähnchenfilets auf Tellern anrichten und mit der eingedickten Orangen-Ingwer-Sauce beträufeln. Mit frisch gehackten Kräutern garnieren und sofort servieren. Als Beilage eignen sich Reis, Quinoa, gebratene Zuckerschoten oder ein frischer Salat.
