Beschreibung
Der Gemüsetian aus der Provence ist ein Klassiker der südfranzösischen Küche, der die Aromen des Mittelmeers auf den Teller bringt. Dieses farbenfrohe und geschmackvolle Gericht kombiniert frisches Gemüse wie Zucchini, Auberginen und Tomaten mit duftenden Kräutern der Provence. Es ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch ein leichtes und gesundes Essen, das sich wunderbar als Beilage oder Hauptgericht eignet. Der Tian ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend, um saisonales Gemüse in den Mittelpunkt zu stellen. Genießen Sie die mediterrane Lebensart mit diesem herzhaften und aromatischen Rezept!
Zutaten:
- 2 Zucchini
- 2 Auberginen
- 4 große Tomaten
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 5 EL Olivenöl (extra vergine)
- 1 TL Kräuter der Provence
- 1 Zweig frischer Rosmarin
- 1 Zweig frischer Thymian
- 50 g geriebener Parmesan (optional)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Kochanleitung
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Zucchini, Auberginen und Tomaten waschen. Die Zucchini und Auberginen in dünne Scheiben schneiden (ca. 3-5 mm dick). Die Tomaten ebenfalls in gleichmäßige Scheiben schneiden. Die roten Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
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Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Umluft) vorheizen. Eine ofenfeste Form leicht mit Olivenöl einfetten.
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Die Gemüsescheiben abwechselnd hochkant in die Form schichten: Zucchini, Auberginen, Tomaten und Zwiebeln. Dabei eine leicht überlappende Anordnung wählen, sodass die Farben schön zur Geltung kommen. Die Kräuter der Provence, gehackten Knoblauch sowie Salz und Pfeffer gleichmäßig über das Gemüse streuen.
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Das Olivenöl gleichmäßig über das geschichtete Gemüse träufeln. Die Zweige von Rosmarin und Thymian zwischen die Gemüsereihen stecken, um ein intensives Aroma zu erzeugen.
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Die Form mit Alufolie abdecken und den Tian für 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Danach die Folie entfernen und weitere 20 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist und leicht gebräunt wird.
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Wenn gewünscht, den geriebenen Parmesan in den letzten 10 Minuten der Backzeit über das Gemüse streuen, sodass eine goldbraune Kruste entsteht.
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Den Gemüsetian heiß oder lauwarm servieren. Er passt hervorragend zu frischem Baguette, einem Glas Weißwein oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
